肉制品为了便于储存运输及长期加工周转的需要，都必须对原料进行低温冷冻储存。冷冻是为了储存产品，如果要利用原料就必须解冻。食品加工工艺中的一道程序叫做解冻回温，也就是冷冻的逆过程，俗称解冻。

华誉公司的解冻技术原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC**自动分阶段控制解冻的温度和时间来实现产品的解冻。低温高湿解冻设备不仅节省成本，更重要的是保持了原有特性及表面的感观新鲜度。